Eskişehir’de Osmanlı’dan günümüze uzanan kumda kahve geleneği

Eskişehir’de Osmanlı’dan günümüze kadar uzanan kumda kahve geleneği, Tarihi Odunpazarı Evleri bölgesinde yoğun ilgi görüyor. Yavaşça kumda pişirilen kahve, farklı aromasıyla hem kent sakinlerini hem de turistleri cezbediyor.

Kültürden gelen lezzet

Osmanlı döneminden bugüne kadar geleneksel şekilde hazırlanan kumda kahve, genellikle su ve lokum eşliğinde servis ediliyor. Özellikle turistlerin yoğun ilgi gösterdiği kahve, kahveseverler için farklı bir deneyim sunuyor.

“Bir kahve içen, ikinci fincanı da istiyor”

Kahveci İsmet Yılmaz, kumda kahve yapımında dikkat ettikleri noktaları anlattı:

“Kahve kültürümüz Osmanlı’dan geliyor. Biz de burada kültürümüzü yaşatmaya çalışıyoruz. Kahvemizi yaparken dikkat ettiğimiz bazı noktalar var. İlk olarak kahvenin kaliteli olması önemli. Kumdayken kahvenin her tarafı aynı anda yavaşça kaynıyor, bu da güzel bir tat getiriyor. Ayrıca sevgimizi de katıyoruz. Ortaya çıkan lezzet sebebiyle bir kahve içen, ikinci fincanı da istiyor.”