Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Turizm Rehberliği Bölümü tarafından, Doç. Dr. Duygu Yetgin Akgün’ün Türkiye’nin Müze ve Ören Yerleri dersi kapsamında “Toprağın Altından Sofranın Üstüne: Küllüoba’da Ekmeğin Arkeolojisi” başlıklı seminer düzenlendi.
Turizm Fakültesi Amfi 2’de gerçekleştirilen seminerde konuşan Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi İnsan ve Toplum Bilimleri Fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. Murat Türkteki, Küllüoba’da ortaya çıkarılan 5 bin yıllık ekmek kültürünü ve bu mirasın günümüze kazandırılma sürecini anlattı. Türkteki, ekmeğin bulunduğu odanın yanmamış olmasına rağmen bilinçli şekilde yakıldığını belirterek, bunun bir mutfak kazası değil, evin terk edilmesi ya da mühürlenmesi sırasında yapılan manevi bir ritüel olabileceğini ifade etti.
Ekmeğin bulunduğu yer tesadüf değil
Prof. Dr. Türkteki, ekmeğin kapı eşiğine yakın bir noktada bulunmasının da sembolik anlam taşıdığını vurguladı. Antik dünyada eşiğin kutsallık ve bereketle ilişkilendirildiğini belirten Türkteki, bu detayın dönemin inanç ve yaşam biçimine ışık tuttuğunu söyledi.
Kavılca buğdayı ve mercimek tespit edildi
Küllüoba’da bulunan ekmeğin karbonize yapısı ve içeriğine ilişkin analiz sonuçlarını da paylaşan Prof. Dr. Murat Türkteki, arkeolojik buluntuların yalnızca nesne değil, bir yaşam biçimini yansıttığını belirtti.
“Analizler sonucunda bu ekmeğin ‘gernek’ yani kavılca buğdayından yapıldığını ve içerisinde bir miktar mercimek bulunduğunu saptadık. Mikroskop altındaki incelemeler, hamurun mayalandığını gösteren hava boşluklarını net şekilde ortaya koyuyor.”
Arkeoloji ile toplum arasında güçlü bağ
Küllüoba kazılarında elde edilen bulguların, Anadolu’nun erken dönem sosyal yapısına dair önemli veriler sunduğunu dile getiren Türkteki, arkeoloji ile turizm arasındaki ilişkiye de değinerek şu ifadeleri kullandı:
“Arkeoloji turizm için yapılmaz ama turizm, toplumla bağ kurmamızı sağlayan en güçlü araçtır. Bu 5 bin yıllık ekmeğin hikâyesi, insanların geçmişe dokunmasını, kokusunu almasını ve tadına bakmasını sağladı.”
Seminer, soru-cevap bölümünün ardından Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz tarafından Prof. Dr. Murat Türkteki’ye teşekkür belgesi takdimiyle sona erdi.