Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından sürdürülen ‘Bursa Bellek – Kent Tarihi Söyleşileri’ programının son konuğu, “Osmanlı Sarayına Kar ve Buz Temini” kitabının yazarı Ayşe Özkan Emanet oldu. Kent Tarihi ve Tanıtımı Dairesi Başkanlığına bağlı Kent Tarihi Araştırmaları ve Arşiv Şube Müdürlüğü tarafından düzenlenen söyleşide, Bursa’nın kültürel geçmişine ışık tutan detaylar dinleyicilerle paylaşıldı.
Uludağ’dan saraya uzanan serin yolculuk
“Osmanlı Sarayı’nın Buz Hazinesi: Uludağ” başlıklı sunumda, Uludağ’ın Osmanlı belgelerindeki isimlerinden kar ve buzun temin edildiği noktalara, saklanma yöntemlerinden saraya ulaştırılmasına kadar birçok ilginç başlık ele alındı. Mudanya İskelesi üzerinden İstanbul’a yapılan sevkiyatın detayları, Evliya Çelebi ve yabancı seyyahların gözlemleriyle birlikte aktarıldı.
Hassa Buzcular Ocağı’ndan halkın sofrasına
Sunumda ayrıca Topkapı Sarayı’ndaki Hassa Buzcular Ocağı’nın teşkilatlanması, saraylara yapılan dağıtım süreçleri ve buzun yalnızca mutfakta değil, halk yaşamında da nasıl kullanıldığı gibi ilgi çekici detaylara da yer verildi.
Çini tabakla teşekkür
Programın sonunda Bursa Büyükşehir Belediyesi Müzeler Şube Müdürü Dilek Yıldız Karakaş, katılımlarından dolayı Ayşe Özkan Emanet’e günün anısına el yapımı çini tabak hediye etti.