Kadınlar el birliğiyle yufka pişiriyor, paranın geçmediği dayanışma yaşatılıyor

Erzincan’da kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte kadınlar arasında kış hazırlıkları telaşı başladı. Günün ilk ışıklarıyla hazırlıklara başlayan kadınlar, imece usulü her gün bir kişinin kışlık yufkasını pişiriyor. Akşama kadar süren pişirme işleminin ardından kurutulmaya bırakılan yufkalar, kışın ekmek ya da börek olarak sofralarda yerini alıyor. Yöresel tirit için de kullanılan el yapımı yufkalar, kış sofralarına ayrı bir lezzet katıyor.

Her gün farklı bir hanenin ihtiyacı için bir araya gelen kadınlar, hazırlıkları imece usulü sürdürüyor. Rümeysa Özdemir, bu geleneğin önemini şu sözlerle anlattı:

“Her yıl Eylül ve Ekim aylarında kış hazırlıkları için komşularla toplanırız. Yufka, makarna, kete hepsini yapıyoruz. Bugün sana yarın bana. Bizde para geçmiyor. Her şeyi kendimiz yaparız. Sabah başlarız, akşama kadar sohbet ederek yaparız. Yaptığımız hazırlıkları dolaba doldurur kış boyunca yeriz.”

Paranın geçmediği bu imece usulünde kadınlar hem dayanışmayı sürdürüyor hem de geleneksel tatları kış sofralarına hazırlıyor.