Balık alırken göz yanılabilir esnaf uyardı

Bolu’da kış aylarının gelmesiyle birlikte balık tezgâhlarında hareketlilik yaşanırken, vatandaşların balık alırken en çok yanıldığı konuların başında tazelik kriterleri geliyor. Yıllardır balıkçılık yapan esnaf İlhan Başaran, balığın tazeliğinin gözünden anlaşılmadığını vurgulayarak tüketicilere önemli uyarılarda bulundu.

İstavritte renk ve yapı önemli

İstavrit balığının tazeliğinin renginden ve yapısından anlaşılabileceğini ifade eden Başaran, istavritin kırmızı renkte, parlak ve kıvrık yapıda olması gerektiğini söyledi. Bu özellikleri taşıyan balığın taze olduğunu belirten Başaran, solgun ve düz yapılı balıklardan uzak durulması gerektiğini dile getirdi.

Mezgitte karın yapısına dikkat

Mezgit balığının hassas bir tür olduğuna dikkat çeken Başaran, bayat mezgidin kolayca ayırt edilebildiğini belirterek, “Mezgit bayatladığında karın kısmı patlar. Eğer balığın karnı patlaksa kesinlikle alınmamalı. Mezgitte yara, dağılma ve bozulma olmaması gerekir” dedi.

Gözle tazelik anlaşılmaz

Balığın gözünden tazeliğin anlaşılacağı yönündeki yaygın inanışın yanlış olduğunu vurgulayan Başaran, “Balığın gözüne bakarak tazeliğini anladığını söyleyen yanılır. Tazelik, gözle değil balığın yapısıyla anlaşılır. Mezgit patlak değilse tazedir, bayatladığında ise formu tamamen bozulur” ifadelerini kullandı.