43 yıllık tescilli köfte Avrupa sofralarına ulaştı

Tekirdağ’ın Hayrabolu ilçesine bağlı Çerkezmüsellim Mahallesi’nde 43 yıldır aynı tarifle hazırlanan tescilli pabuç köftesi, lezzetiyle yalnızca yerli ziyaretçilerin değil, yurt dışındaki gurme sofralarının da ilgisini çekiyor. Trakya mutfağının simge lezzetlerinden biri haline gelen köfte, Avrupa’ya kadar uzanan bir yolculuğa çıktı.

Özel et ve ustalıkla hazırlanan tarif

Çerkezmüsellim pabuç köftesi, Trakya’da yetişen ve bir yaşını geçmemiş danaların etinden hazırlanıyor. Özel baharat karışımıyla yoğrulan kıyma, ustalıkla şekillendirilerek yumuşak dokusu ve kendine has aromasıyla fark yaratıyor. Köfte, yıllardır değişmeyen tarifle hazırlanmasıyla dikkat çekiyor.

Lezzet yolculuğu 1982’de başladı

İlçedeki köfte ustalarından **Mahmut Yalçın**, bu lezzetin hikâyesinin 1982 yılında babası **Mehmet Şükrü Yalçın** tarafından başlatıldığını söyledi. Baba mesleğini sürdürdüğünü belirten Yalçın, artan ilgi üzerine markayı 2009 yılında tescil ettirdiklerini ifade etti.

Avrupa’ya uzanan ün

Çerkezmüsellim pabuç köftesinin artık kendi başına bir marka haline geldiğini vurgulayan Yalçın, “Amacımız bu eşsiz lezzeti Türkiye’nin dört bir yanına taşımak. Hayrabolu’ya yolu düşenler köftemizi tatmadan ayrılmıyor. İlgi her geçen gün artıyor. Lezzetimizi Almanya, Bulgaristan ve Yunanistan gibi ülkelere kadar gönderdik” dedi.

Yıllardır aynı tarifle hazırlanan tescilli Çerkezmüsellim pabuç köftesi, Hayrabolu’nun adını hem Türkiye’de hem de yurt dışında duyurmaya devam ediyor.